Souvent comparée à de la patate douce ou de la pomme de terre, cette variété de banane ne se mange pas crue et se conserve à température ambiante. Très nutritive, source de potassium et contenant de la vitamine C, B6 et B9, la banane plantain est notre alliée bonne santé ! Elle peut se manger sautée à la poêle, panée, bouillie, cuite au four, à la vapeur ou frite. Cette variété de banane à cuire se marie d’ailleurs très bien dans des plats à base de poissons ou de viandes comme le poulet.